Aperitifs

Royal Oporto 5cl

3,60€

Johannisbeerschorle

0,4 lt

3,60 €

Kir Royal 0,12 l

Glas Sekt mit Creme de Cassis

4,40 €

Campari – Orange 0,2l

4,80 €

»Monin«-Orange 0,2lt

-der alkoholfreie Campari-

4,00 €

Herbstgruß

hausgemachter Holundersaft mit Sekt aufgefüllt 0,12 lt

4,20 €

Brotzeit

Kalter Schweinebraten

mit Sahnemeerrettich, Bratkartoffeln mit Kümmel

8,80 €

»Schweizer Wurstsalat«

Butter und Bauernbrot

6,80 €

Hausgemachte Schweinskopfsülze

mit einer Kräutervinaigrette, Bratkartoffeln mit Kümmel

8,80 €

»Fränkische Vesperplatte«

Verschiedene Schinken-, Wurst- und Käsesorten, Butter und Brotauswahl

9,80 €

»Herrenschnitte«

Bauernbrot mit gekochtem Schinken, Schnittkäse und Spiegelei

6,80 €

Desserts

Schokoladencrêpe

mit karamellisierten Rumkirschen und Haselnusseiscreme

6,40 €

Crème Brûlée

mit Whiskeyeiscreme

6,80 €

„Amarena“ Eisbecher

Vanilleeiscreme, Amarenakirschen und Sahne

4,40 €

Caféparfait

mit Eierlikörsahne

6,40 €

Rotweinzwetschgen

mit Walnusseiscreme

4,80 €

Eiscafé

Eiskalter Kaffee mit Vanilleeiscreme und Sahne

3,80 €

Kleines Käsedessert

Verschiedene Weichkäse mit Feigensenf, Brotauswahl

6,80 €

Fisch

Kabeljaurücken mit einer Kräuterkruste

auf einem Muschelragout, Dampfkartoffeln

18,40€

Lachs-Wirsingwickel auf Kartoffel-Lauchpürree

mit einer leichten Senfsauce

15,80 €

Forelle nach Müllerinart gebraten

Dampfkartoffeln und ein bunter Salat

15,80 €

Zanderfilet in Mandelbutter gebraten

Dampfkartoffeln und ein bunter Salat

17,80 €*

Fleisch

Feines Hirschragout

mit Preiselbeeren, Rotkraut und kleine Semmelknödel

13,80 €*

Geschmorte Wildhasenkeule

in einer Preiselbeersauce, Mandelbroccoli und Schupfnudeln

15,40 €

Gekochter Tafelspitz

mit einer Meerrettichsoße, Klöße und ein bunter Salat

14,40 €*

Zartes Rumpsteak »Café de Paris«

mit Café de Paris-Butter gratiniert, dazu Pommes Frites und ein bunter Salat

23,80 €

»Schweizer Rahmpfännchen«

Schweinemedaillons in einer Rahmsauce mit Käse überbacken, Kartoffelrösti und ein bunter Salat

14,80 €*

Hausgemachte Rinderroulade

in einer feinen Speckrahmsauce, Rotkraut und Spätzle vom Brett

14,40 €

Rosa gebratene Entenbrust

auf einer Brombeerjus, kleines Gemüse und Kartoffelroulade

23,80 €

Fränkisch

Kulmbacher Bier- oder Pfefferhaxe

dazu Bratkartoffeln mit Kümmel und ein bunter Salat

11,80 €

»Fränkisches Majoranfleisch« *

Schweinefiletspitzen in einer Rahmsauce mit Kümmel, Zwiebeln und Majoran, Spätzle vom Brett

13,80 €*

Fränkischer Sauerbraten

in einer Lebkuchensauce, Rotkraut und Klöße

13,80 €*

Hauptgerichte

Kabeljaurücken mit einer Kräuterkruste

auf einem Muschelragout, Dampfkartoffeln

18,40€

Rote Beete-Pfannkuchen

mit Spinat und Schafskäse gefüllt und mit einer Apfel-Meerrettichsabajone überbacken

11,40 €

„Zickige Kartoffeln“

auf eingelegten Pflaumen mit Ziegenfrischkäse und Rucola

9,80 €

Lachs-Wirsingwickel auf Kartoffel-Lauchpürree

mit einer leichten Senfsauce

15,80 €

Forelle nach Müllerinart gebraten

Dampfkartoffeln und ein bunter Salat

15,80 €

Zanderfilet in Mandelbutter gebraten

Dampfkartoffeln und ein bunter Salat

17,80 €*

Feines Hirschragout

mit Preiselbeeren, Rotkraut und kleine Semmelknödel

13,80 €*

Geschmorte Wildhasenkeule

in einer Preiselbeersauce, Mandelbroccoli und Schupfnudeln

15,40 €

Gekochter Tafelspitz

mit einer Meerrettichsoße, Klöße und ein bunter Salat

14,40 €*

Zartes Rumpsteak »Café de Paris«

mit Café de Paris-Butter gratiniert, dazu Pommes Frites und ein bunter Salat

23,80 €

»Schweizer Rahmpfännchen«

Schweinemedaillons in einer Rahmsauce mit Käse überbacken, Kartoffelrösti und ein bunter Salat

14,80 €*

Hausgemachte Rinderroulade

in einer feinen Speckrahmsauce, Rotkraut und Spätzle vom Brett

14,40 €

Kulmbacher Bier- oder Pfefferhaxe

dazu Bratkartoffeln mit Kümmel und ein bunter Salat

11,80 €

»Fränkisches Majoranfleisch« *

Schweinefiletspitzen in einer Rahmsauce mit Kümmel, Zwiebeln und Majoran, Spätzle vom Brett

13,80 €*

Fränkischer Sauerbraten

in einer Lebkuchensauce, Rotkraut und Klöße

13,80 €*

Rosa gebratene Entenbrust

auf einer Brombeerjus, kleines Gemüse und Kartoffelroulade

23,80 €

Kaffee & Digestif

Espresso

2,20 €

Cappuccino

2,60 €

Latte Macchiato

heiße Milch mit Espresso und Milchschaum

2,80 €

»Coretto«

Espresso mit einem Schuss Grappa

3,20 €

Fränkischer Walnuss- oder Schlehengeist

2cl 40%

3,20 €

Fränkischer Quittenbrand

2cl, 40%

3,20 €

Fränkischer Obstler

38 % 2 cl

2,20 €

»Kulmbacher Apotheker«

Kräuterlikör 34% 2cl

2,20 €

Salate

Bunter Salatteller

als Beilage

4,20 €

»Vital-Salat«

Zarte Blattsalate in einem Zitronen-Joghurtdressing mit gebratener Geflügelbrust, Butter und Baguette

10,80 €

Salatteller „Waldgenuss“

Bunte Herbstsalate in einem Walnussdressing mit geräucherten Entenbruststreifen und gebackenen Champignons, Butter und Baguette

11,80 €

Suppen

Cremesüppchen von Waldpilzen mit Knoblauchcroutons

4,20 €

Kastaniensuppe mit gebackenen Champignons

4,40 €

Kürbissüppchen

mit gerösteten Kernen

4,00 €

Deftige Kulmbacher Bauernsuppe

4,20 €

Vegetarisch

Rote Beete-Pfannkuchen

mit Spinat und Schafskäse gefüllt und mit einer Apfel-Meerrettichsabajone überbacken

11,40 €

„Zickige Kartoffeln“

auf eingelegten Pflaumen mit Ziegenfrischkäse und Rucola

9,80 €

Vorspeisen

Ziegenkäse

im Reisblatt gebraten auf Portweinfeigen, geröstetes Baguette

11,80€

Zarte Herbstsalate

im Balsamicodressing mit gebratenen Saiblingsfilet, Baguette

9,80€

Wachtelbrüstchen

in Walnussbutter gebraten mit einem Champignon-Lauchküchlein

12,50€

Gebackene Kalbsbäckchen

auf einer Apfel-Meerrettichcreme an bunten Herbstsalaten, Baguette

12,40 €

Hauptgerichte unserer Speisekarte, die mit einem * gekennzeichtet sind, erhalten Sie auch als »schlanke« Portion.