Aperitifs

Kulmbacher Spritz

Aperol mit Kulmbacher Pils vom Fass

4,80 €

Glas Fränkischer Secco 0,1l

vom Juliusspital Würzburg, fein perlend, halbtrocken

4,20 €

Kir Royal 0,12 l

Glas Sekt mit Creme de Cassis

4,40 €

Johannisbeerschorle

0,4 lt

3,80 €

Royal Oporto 5cl

4,00€

»Monin«-Orange 0,2lt

-der alkoholfreie Campari-

4,00 €

Brotzeit

Kalter Schweinebraten

mit Sahnemeerrettich, Bratkartoffeln mit Kümmel

8,80 €

»Schweizer Wurstsalat«

Butter und Bauernbrot

6,80 €

Hausgemachte Schweinskopfsülze

mit einer Kräutervinaigrette, Bratkartoffeln mit Kümmel

8,80 €

»Fränkische Vesperplatte«

Verschiedene Schinken-, Wurst- und Käsesorten, Butter und Brotauswahl

8,80 €

»Herrenschnitte«

Bauernbrot mit gekochtem Schinken, Schnittkäse und Spiegelei

6,80 €

Käsebrett

mit verschiedenen Schnitt- und Weichkäsen, Butter und Brotauswahl

8,80 €

Desserts

Kürbiskernparfait

mit Holundersahne

6,80 €

Omas Apfelschmaus im Glas

5,80 €

Schokoladencrêpe

mit karamellisierten Rumkirschen und Haselnusseiscreme

6,40 €

Crème Brûlée

mit Whiskeyeiscreme

6,80 €

Eiscafé

Eiskalter Kaffee mit Vanilleeiscreme und Sahne

3,80 €

„Amarena“ Eisbecher

Vanilleeiscreme mit Amarenakirschen und Sahne

4,40 €

Rotweinzwetschgen

mit Walnusseiscreme

5,80 €

Kleines Käsedessert

Verschiedene Weichkäse mit Feigensenf, Brotauswahl

6,80 €

Fisch

Kabeljaurücken mit einer Kräuterkruste

auf einem Muschelragout, Dampfkartoffeln

20,80€

Lachs-Wirsingwickel

mit geräucherter Forelle auf Kartoffel-Lachpüree mit einer leichten Senfsauce

16,80 €

Forelle nach Müllerinart gebraten

Dampfkartoffeln und ein bunter Salat

16,80 €

Zanderfilet in Mandelbutter gebraten

Dampfkartoffeln und ein bunter Salat

18,80 €*

Fleisch

Kalbsfiletspitzen in Gorgonzolasauce

mit Walnusstagliatelle und ein bunter Salat

22,80 €

Feines Hirschragout

mit Preiselbeeren, Rotkraut und kleine Semmelknödel

15,80 €*

Geschmorte Wildhasenkeule

in einer Preiselbeersauce, Mandelbroccoli und Schupfnudeln

15,80 €

Gekochter Tafelspitz

mit einer Meerrettichsoße, Klöße und ein bunter Salat

14,80 €*

Zartes Rumpsteak »Café de Paris«

mit Café de Paris-Butter gratiniert, Pommes Frites und ein bunter Salat

26,80 €

»Schweizer Rahmpfännchen«

Schweinemedaillons in einer Rahmsauce mit Käse überbacken, Kartoffelrösti und ein bunter Salat

15,80 €*

Hausgemachte Rinderroulade

in einer feinen Speckrahmsauce, Rotkraut und Spätzle vom Brett

14,80 €

Fränkisch

Kulmbacher Bier- oder Pfefferhaxe

dazu Bratkartoffeln mit Kümmel und ein bunter Salat

12,80 €

»Fränkisches Majoranfleisch« *

Schweinefiletspitzen in einer Rahmsauce mit Kümmel, Zwiebeln und Majoran, Spätzle vom Brett

13,80 €*

Fränkischer Sauerbraten

in einer Lebkuchensauce, Rotkraut und Klöße

13,80 €*

Hauptgerichte

Kalbsfiletspitzen in Gorgonzolasauce

mit Walnusstagliatelle und ein bunter Salat

22,80 €

Kabeljaurücken mit einer Kräuterkruste

auf einem Muschelragout, Dampfkartoffeln

20,80€

Rote Beete-Pfannkuchen

mit Spinat und Schafskäse gefüllt und mit einer Apfel-Meerrettichsabajone überbacken

11,40 €

„Zickige Kartoffeln“

auf eingelegten Pflaumen mit Ziegenfrischkäse und Rucola

9,80 €

Lachs-Wirsingwickel

mit geräucherter Forelle auf Kartoffel-Lachpüree mit einer leichten Senfsauce

16,80 €

Forelle nach Müllerinart gebraten

Dampfkartoffeln und ein bunter Salat

16,80 €

Zanderfilet in Mandelbutter gebraten

Dampfkartoffeln und ein bunter Salat

18,80 €*

Feines Hirschragout

mit Preiselbeeren, Rotkraut und kleine Semmelknödel

15,80 €*

Geschmorte Wildhasenkeule

in einer Preiselbeersauce, Mandelbroccoli und Schupfnudeln

15,80 €

Gekochter Tafelspitz

mit einer Meerrettichsoße, Klöße und ein bunter Salat

14,80 €*

Zartes Rumpsteak »Café de Paris«

mit Café de Paris-Butter gratiniert, Pommes Frites und ein bunter Salat

26,80 €

»Schweizer Rahmpfännchen«

Schweinemedaillons in einer Rahmsauce mit Käse überbacken, Kartoffelrösti und ein bunter Salat

15,80 €*

Hausgemachte Rinderroulade

in einer feinen Speckrahmsauce, Rotkraut und Spätzle vom Brett

14,80 €

Kulmbacher Bier- oder Pfefferhaxe

dazu Bratkartoffeln mit Kümmel und ein bunter Salat

12,80 €

»Fränkisches Majoranfleisch« *

Schweinefiletspitzen in einer Rahmsauce mit Kümmel, Zwiebeln und Majoran, Spätzle vom Brett

13,80 €*

Fränkischer Sauerbraten

in einer Lebkuchensauce, Rotkraut und Klöße

13,80 €*

Kaffee & Digestif

Fränkischer Williams oder Fränkische Waldhimbeere

40% 2cl

3,00 €

Espresso

2,20 €

Cappuccino

2,60 €

Latte Macchiato

heiße Milch mit Espresso und Milchschaum

2,80 €

»Coretto«

Espresso mit einem Schuss Grappa

3,20 €

Fränkischer Walnuss- oder Schlehengeist

2cl 40%

3,50 €

Fränkischer Obstler

40 % 2 cl

2,50 €

»Kulmbacher Apotheker«

Kräuterlikör 34% 2cl

2,80 €

Salate

Bunter Salatteller

als Beilage

4,20 €

»Vital-Salat«

Zarte Blattsalate in einem Zitronen-Joghurtdressing mit gebratener Geflügelbrust, Baguette

11,80 €

Salatteller „Waldgenuss“

Bunte Herbstsalate in einem Walnussdressing mit geräucherten Entenbruststreifen und gebackenen Champignons, Butter und Baguette

12,80 €

Suppen

Kürbissüppchen

mit gerösteten Kernen

4,00 €

Deftige Kulmbacher Bauernsuppe

4,20 €

Kastaniensuppe mit gebackenen Champignons

4,40 €

Cremesüppchen von Waldpilzen mit Knoblauchcroutons

4,20 €

Vegetarisch

Rote Beete-Pfannkuchen

mit Spinat und Schafskäse gefüllt und mit einer Apfel-Meerrettichsabajone überbacken

11,40 €

„Zickige Kartoffeln“

auf eingelegten Pflaumen mit Ziegenfrischkäse und Rucola

9,80 €

Vorspeisen

Hausgebeizter Lachs

mit einer Honig-Dillcreme, Butter und Baguette

10,80 €

Wachtelbrüstchen

in Walnussbutter gebraten mit einem Champignon-Lauchküchlein

12,80€

Kleines Rindertatar

mit Wachtelspiegelei an bunten Herbstsalaten, geröstetes Graubrot

12,80 €

Gebackene Kalbsbäckchen

auf einer Apfel-Meerrettichcreme an bunten Herbstsalaten, Baguette

12,40 €

Hauptgerichte unserer Speisekarte, die mit einem * gekennzeichtet sind, erhalten Sie auch als »schlanke« Portion.